本文へスキップ

ラ ターブル ド クラージュは、料理とワインのお店です。

電話でのお問い合わせはTEL.06-6858-8008

〒560-0021 大阪府豊中市本町7-1-28 ‐B1

コンセプトconcept

町のワイン食堂・・


フランス料理を身近に感じてもらいたい。気軽に食事をしてもらえるお店を・・


私がフランス料理を勉強し始めたころは 第一期ヌーベルキュイジーヌの時代。
ジョエル ロビュションやポールボキューズ、トロワグロ、ジョルジュブラン、ピック・・
などの料理人たちが確立していたころ。
クラシカルでいて新しいフランス料理、私はそれを見て、味わい、感じ、学んできました。
私の考えるフランス料理の良さ、おいしさの根源はそこにあります。

今のフランス料理は 変わり 進化しています。

フランス料理を伝えたいと躍起になっていましたが、
本当においしいもの 作り上げたいものは何か。

明日の活気・原動力になるような料理。
レストランではなく そんな料理とワインの店を作りたい。
独立した時の初心がそれでした。

自分が欲しい食材やワインが手に入るようになった今、
自分がもとめているものができるのは今なのでは。
フランスというジャンルにとらわれずもっと自由に料理を作りたい。

おいしいものをおいしく提供できる当たり前の店
今まで積み重ね完成した料理に加え
自分の料理と 厳選したワインを
もっと身近に感じてもらえるお店にしていきたいと思います。
 

皆様が満足できるよう日々頑張っていきたいと思います。
                
                              多田 雄亮


クラージュのテーブル

「ワインを楽しみたいから 前菜ものを軽く食べながら ゆっくり飲みたい」

「お肉料理をガツンとたべたいから 前菜ものを少し頼んで・・」

「ちょっとした記念日なので フルコースでデザートまで楽しみたい」

「この時期はオマール海老が入るので とびっきりの白ワインを合わせて・・」

「ジビエが入ったそうなので前々から決めていたワインと楽しみたい」

「軽く食事はしたので 肉のパテとチーズで もう少しワインを飲みたい」

私自身いろんなシチュエーションで楽しめるお店が欲しいなと常日頃思っています。

それなら自分で作ってしまえば・・・

クラージュのはじまりでした。

いろんな形で気軽に使ってもらえれば 楽しんで頂ければ 嬉しく思います。

どうぞ お気軽にいらして下さい。

お待ちしています。


shop info店舗情報

ラ ターブル ド クラージュ

〒560-0021
大阪府豊中市本町7-1-28-B1  
TEL.06-6858-8008